Bolo de Milho Cremoso
Aprenda a fazer um bolo de milho cremoso com textura de nuvem que derrete na boca. Uma receita econômica, fácil e com segredos de padaria profissional.
Ingredientes
Massa do Bolo
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 xícara fubá fino
- 2 xícara açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara leite integral
- 1/2 xícara óleo
- 1 colher fermento em pó
- 1/2 colher sal
- 1 colher essência de baunilha
- Raspas de limão
Calda
- 1 lata leite condensado
- 1 lata leite evaporado
- 1/2 xícara leite integral
- 3 colheres de sopa açúcar
Modo de preparo
- Preparação: Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e fubá.
- Peneirar: Peneire a farinha, o fubá, o fermento e o sal duas vezes. Reserve.
- Bater: Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 8 a 10 minutos até triplicar de volume.
- Líquidos: Adicione o óleo e o leite alternadamente em velocidade baixa.
- Misturar: Incorpore os ingredientes secos delicadamente com uma espátula, sem bater.
- Assar: Despeje na forma e asse por 45-55 minutos (teste do palito).
- Calda: Misture os leites e o açúcar no fogo baixo até dissolver.
- Finalização: Fure o bolo morno e despeje a calda. Deixe esfriar por 30 minutos antes de desformar.
Notes
- Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que os ovos e o leite estejam em temperatura ambiente. Ovos gelados não retêm o ar tão bem na hora de bater, o que pode deixar o bolo solado.
- O Segredo da Textura: Não economize no tempo de batedeira ao bater os ovos com o açúcar (8 a 10 minutos). É esse processo que garante a leveza e faz o bolo "derreter" na boca.
- Fubá Mimoso: Use sempre o fubá fino (mimoso). O fubá grosso ou a farinha de milho comum deixam a textura granulada, enquanto o fino garante a cremosidade de uma "nuvem".