massa de panqueca simples
Receita fácil de massa de panqueca simples, feita com ingredientes básicos, pronta em poucos minutos e perfeita para panquecas macias e fofas.
Ingredientes
- 2 xícaras 240g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa 30g de açúcar
- 2 colheres de chá 10g de fermento em pó
- 1/2 colher de chá 2,5g de sal
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 xícara 360ml de leite integral
- 2 colheres de sopa 30ml de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 colher de chá 5ml de extrato de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal. Mexa bem até incorporar.
- Em uma tigela menor, bata os ovos com o leite e o óleo. Se usar extrato de baunilha, adicione agora.
- Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e misture apenas até combinar. A massa pode ter pequenos grumos.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de usar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Despeje a massa na frigideira quente com uma concha ou xícara medidora.
- Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície, geralmente 2 a 3 minutos.
- Vire a panqueca com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Sirva imediatamente ainda quente.
Notes
- Temperatura é Tudo: Se a frigideira estiver muito quente, as panquecas queimam por fora e ficam cruas por dentro. Se estiver fria demais, ficam duras. Teste com uma pequena amostra para acertar o ponto.
- Leite em Temperatura Ambiente: Leite gelado deixa a massa muito dura. Deixe esfriar um pouco antes de usar ou use leite morno.
- Não Misture Demais: Grumos pequenos na massa são sinais de panquecas fofas. Misturar demais deixa as panquecas duras.
- Paciência com o Tempo de Cozimento: Espere as bolhas aparecerem antes de virar. Isso garante uma panqueca macia e bem cozida.