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mousse de maracujá

Mousse de Maracujá

Uma sobremesa leve, refrescante e cremosa feita com maracujá, leite condensado, creme de leite e claras em neve, perfeita para qualquer ocasião.
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Prep Time 15 minutes
Tempo total 15 minutes
Categoria Dessert
Cuisine Brasileira
Servings 6
Calories 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara 240 ml de suco de maracujá fresco
  • 1 lata 395g de leite condensado gelado
  • 1 caixa 200 ml de creme de leite integral bem gelado
  • 4 claras de ovo grandes em temperatura ambiente
  • 3 colheres sopa de açúcar refinado
  • 1 colher chá de gelatina sem sabor em pó opcional
  • Suco de 1 limão fresco
  • 1 pitada de sal
  • Biscoito champagne ou maisena opcional
  • Sementes de maracujá fresco para decorar
  • Açúcar demerara para finalizar opcional

Modo de preparo
 

  • Prepare os ingredientes: certifique-se de que o leite condensado e o creme de leite estão bem gelados. Lave os maracujás, corte ao meio e extraia o suco.
  • Bata o creme de leite: em uma tigela, coloque o creme de leite bem gelado e bata até formar picos moles.
  • Bata as claras em neve: em outra tigela limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter picos firmes e brilhantes.
  • Misture os ingredientes da mousse: em uma tigela grande, misture o leite condensado com o suco de maracujá fresco. Se usar gelatina, dissolva em água morna, deixe esfriar um pouco e adicione à mistura. Acrescente o suco de limão.
  • Incorpore com delicadeza: adicione o creme de leite batido à mistura de leite condensado e maracujá. Depois, incorpore as claras em neve em duas etapas, com movimentos suaves de cima para baixo.
  • Distribua em taças: despeje a mousse de maracujá em taças ou copos individuais. Finalize com sementes de maracujá por cima.
  • Refrigere: leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até da noite para o dia, antes de servir.

Notes

Ideal para uma sobremesa tropical, leve e refrescante em almoços de família, festas ou ocasiões especiais.
Pode ser mantida na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congelada por até 1 mês.
Evite colocar na geladeira ainda quente e cubra bem para não absorver odores de outros alimentos.
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