receita de panqueca de banana
Receita fácil de panqueca de banana fofinha, macia e saborosa, perfeita para café da manhã, brunch ou sobremesa leve.
Ingredientes
- 2 bananas maduras médias cerca de 200g
- 1 xícara de farinha de trigo 130g
- 2 ovos grandes
- 180 ml xícara de leite ¾ xícara
- 2 colheres de sopa de açúcar 25g
- 6 g colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal 2,5g
- 1 colher de chá de extrato de baunilha 5ml
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga 30ml
Modo de preparo
- Pique as bananas em pedaços pequenos e deixe reservado. Separe todos os ingredientes sobre a bancada antes de começar.
- Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Mexa bem com um garfo para distribuir o fermento uniformemente.
- Em outra tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um puré liso. Adicione os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e o extrato de baunilha. Mexa bem até combinar completamente.
- Despeje a mistura úmida na mistura seca. Mexa com uma colher apenas o suficiente para combinar, deixando alguns grumos de farinha.
- Coloque a frigideira em fogo médio e deixe aquecer por cerca de 2 minutos. Passe um pouco de óleo ou manteiga na superfície.
- Despeje aproximadamente ¼ xícara de massa na frigideira para cada panqueca. Cozinhe por 2-3 minutos até ver bolhas formando na superfície. Vire cuidadosamente e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos.
- Transfira para um prato e sirva a panqueca de banana ainda quente com seus complementos favoritos.
Notes
- Para uma panqueca de banana mais macia, não misture demais a massa. Misture apenas até combinar, deixando alguns grumos, pois isso ajuda a manter a textura fofinha.
- Use bananas bem maduras, com manchinhas pretas na casca, para obter mais doçura natural e facilitar o preparo da massa.
- Cozinhe sempre em fogo médio. Fogo muito alto pode queimar a parte externa enquanto o interior ainda fica cru.