receita de panqueca de frango
Receita prática e saborosa de panqueca de frango, perfeita para café da manhã, almoço rápido ou jantar leve e nutritivo.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de açúcar opcional
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de caldo de frango
- ½ xícara de leite para o molho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo para o molho
- ½ colher de chá de tempero Calabresa
- Salsinha picada
- Queijo meia cura ralado opcional
Modo de preparo
- Misturar os ingredientes secos e peneirar.
- Misturar ovos, leite, água e manteiga; juntar aos secos até formar massa homogênea.
- Deixar a massa descansar 10 minutos.
- Cozinhar o frango e desfiar em fios pequenos.
- Refogar cebola e alho, adicionar pimentão e cenoura.
- Preparar o molho (farinha + leite) e misturar aos vegetais refogados.
- Adicionar o frango desfiado e temperos, finalizar com salsinha e queijo.
- Aquecer a frigideira e cozinhar cada panqueca 1-2 minutos de cada lado.
- Manter as panquecas aquecidas até servir.
Notes
- A massa deve ter consistência de iogurte fluido.
- Não sobrecarregar o recheio (2-3 colheres de sopa).
- Temperatura da frigideira: teste com uma gota de água.
- Repouso da massa por 10 minutos faz diferença na maciez.
- Use frango desfiado em fios finos para melhor textura.